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產地松露系列  >  佩里戈爾頂級黑松露醬 Les Brisures 20g
佩里戈爾頂級黑松露醬 Les Brisures 20g
●選自法國頂級黑松露產區Périgord黑鑽松露,冬季採收香氣特別濃郁。
●Chambon Marrel傳承百年秘方烹煮調味,隨著時間,松露香氣與白蘭地融合變化,產生全新風味。
●百分百之Les Brisures等級黑鑽松露,只需小匙即可創造嗅覺味覺的幸福感動!
原價:NT$2,200
特惠價:NT$1,920
數量:
- +

佩里戈爾頂級黑松露醬 Les Brisures

選自法國頂級黑松露產區Périgord佩里戈爾黑鑽松露,冬季採收香氣特別濃郁,經過松露之家Chambon Marrel

傳承百年秘方烹煮調味,隨著時間,松露香氣與白蘭地慢慢融合變化,產生全新的風味,濃稠的Les Brisures

松露醬含有百分百之頂級黑鑽松露,只需小匙即可創造嗅覺味覺的幸福感動!


松露的清香不斷刺激著味蕾~ 讓人食指大動

松露烤布蕾食譜
 
 

法國原裝進口

松露種類、等級、用法
LA TRUFFE PELEE 整顆超頂級完美味道一級的松露,通常都是星級餐廳主廚指定使用 任何高級料理
LA TRUFFE EXTRA 整顆頂級黑松露外型完美如同它的味道 任何高級料理
LA TRUFFE BROSSEE 1ER CHOIX 整顆頂級黑松露只是相較於EXTRA松露它外形有點不規則 任何高級料理
LES MORCEAUX DE TRUFFES 碎塊型黑松露,在採收時有受傷缺損. 適合使用在刨片在沙拉或是刨片義大利麵上做裝飾
LES PELURES DE TRUFFES 它們通常是小碎塊或碎片型. 適合用在歐姆蛋,馬鈴薯泥或其他蛋料理上
LES BRISURES DE TRUFFES
(此款松露醬選用等級)
更小碎塊, 或經人工用機器絞碎 適合用在 義大利米飯上, 奶油松露義大利麵, 馬鈴薯泥,蛋料理等,松露巧克力等...
LE JUS DE TRUFFES 煮完松露的湯汁,無任何不良添加物,只有少許的鹽 松露汁通常適用於做西式醬汁上
 

 

 
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莉亞嚴選
 
Maison Godard & Chambon Marrel
頂級鵝肝&松露專家  
  
莉亞畢業於法國頂尖的廚藝學校Lenotre,並於藍帶和尼斯ESCCOM進修,對於食材挑選特別嚴格。

為了引進真正高品質的鵝肝和松露,遍尋了法國各大知名品牌,2015年初,終於在巴黎法國農業大賽中認識了Maison Godard高達之家

Chambon Marrel松露之家,頂級松露自然發散的濃郁香氣,人道放養的鵝肝搭配主廚親手烹調的醬汁,讓我無比驚豔。

親自前往Maison Godard & Chambon Marrel位於法國西南的食品製備中心參觀,發現Maison Godard & Chambon Marrel在食材品質與食品安

全控管更是嚴格,於是決定帶領台灣朋友們感受頂級食材在味蕾上綻放的無・限・驚・喜。 

 
 
 
莉亞親自赴法國拍攝 實地採訪 
Maison Godard (高達)& Chambon Marrel(馬瑞) 頂級鵝肝&松露專家   
   
 
頂級松露的秘密